Cada vez somos más conscientes de que lo que comemos tiene un impacto, no solo en el medio ambiente sino tambien a nivel social y económico. Que no existe aquello de «una comida gratis» y que el verdadero precio de nuestra comida debe tener en cuenta el daño al medio ambiente ocasionado al producirla, los subsidios directos e indirectos a su producción que son un gasto para los gobiernos y el coste para la salud.
La alimentación esta siendo percibida de manera miope, teniendo solo en cuenta solo los nutrientes que nos aportaba cada tipo de comida, sin saber de donde viene, quien la produce, como se produce, que recursos se utilizan para su producción y como reutilizarla. Todos nuestros habitos de consumo tienen un impacto medio ambiental y no estamos educados ni informados sobre ello.
Necesitamos EDUCACION ALIMENTARIA en los colegios y en casa.
Una dieta sostenible es una dieta que tiene un impacto medioambiental bajo, que contribuye a la seguridad de los alimentos y nutrición y a una vida saludable ahora y para las futuras generaciones.
Las dietas sostenibles son protectoras y respetuosas con el medio ambiente y ecosistemas, aceptables culturalmente, accessibles geograficamente, justas economicamente y accesibles a cualquier nivel economico, adecuadas nutricionalmente, seguras y saludables a la vez que optimizan los recursos naturales y humanos.
Cuando comemos como si la vida importara, estamos honrando nuestra relación con los animales, con la tierra, las plantas, los océanos, el aire y nosotros.